Salade Mascotte. - En parties égales : truffes surgelées têtes d’asperges ; œufs de vanneau, cuits durs ; rognons de coq émincés ; lames de truffes et queues d’écrevisses. La renommée de Lalbenque, Capitale de la truffe noire, est née grâce à son marché aux truffes et ses bancs si caractéristiques disposés le long des façades de la "Rue du Marché aux Truffes". Moi, j’y vais. J’ai un petit frère qui est ami avec des artistes et qui me donne des fois des billets. Des fois je m’en vais le soir. C’est donc vous que nous avons cogné en passant hier au soir. Cela fera que nous aurons eu notre déjeuner d’avant-hier, notre dîner d’avant-hier, notre déjeuner d’hier, notre dîner d’hier, tout ça en une fois, ce matin. Cependant, tandis que Marius attachait sur elle un regard étonné et douloureux, la jeune fille allait et venait dans la mansarde avec une audace de spectre. Cependant, elle avait déplié la supplique adressée « au monsieur bienfaisant de l’église Saint-Jacques-du-Haut-Pas ». Elle se démenait sans se préoccuper de sa nudité. Et avant qu’il eût eu le temps de répondre, elle écrivit sur une feuille de papier blanc qui était au milieu de la table : Les cognes sont là

C’est ainsi qu’agenouillé au sol, à l’endroit marqué par ses chiennes, Gilbert Serane commence à creuser délicatement la terre avec un petit pic à Truffes noires et blanches fraîches ou cavadou, "légèrement courbé pour enlever la terre du trou avec un côté pointu qui sert à creuser et extraire la truffe sans l’abîmer", précise-t-il. Les truffes surgelées se rétractent et durcissent en séchant. Après la perte de mon fidèle Garry, qui était né esclave dans la maison de mon père, je devins indifférent, et j’acceptai le premier venu. Effectivement, le couvert était mis avec une propreté remarquable ; un vin vieux étincelait dans un flacon de cristal ; la porcelaine blanche était de premier choix ; les plats tenus chauds par l’eau bouillante ; et une bonne à la fois canonique et bien mise était là prête à recevoir les ordres. En revanche, la truffe blanche n’aura besoin que de vous pour la brosser avec des poils doux puis du papier absorbant, car l’eau pourrait lui faire perdre son odeur et sa saveur. La truffe noire est la seule qui puisse être cuisinée car la blanche est trop délicate, et pour la conserver il faudra suivre ces instructions. N’appliquez cette étape que si vous allez congeler la truffe noire cuite

BON DIEU. - Il semble que le bon Dieu vous descend dans le gosier en culottes de velours. Jouer pour de bon ou à de bon. C'est curieux, je n'ai jamais entendu dire : Il fait bon faire, mais toujours : Il ne fait pas bon faire. Il ne fait pas bon faire. Il ne fait pas bon faire pour les cougnes au coin des rues ce matin. "Charmante histoire mon cher Dragon, mais tu le sais très bien, je ne suis pas quelqu’un d’autre ! On en fait de compliquées, qui ont jusqu'à trois ou quatre notes bien fausses. Ce garçon avait sur les quatre fins de l’homme les vues d’une philosophie douce. BON, s. m. - Dans la langue des enfants les douceurs. BON, BONNE, adj. intensif. Mettez les biscuits concassés dans un poivrier vide, et agrémentez ainsi toutes vos préparations de "paillettes" aussi originales que délicieuses ! Laissez prendre un peu l'appareil au frigo avant de vous servir d'une poche à douille pour garnir vos fonds de tartelettes. Phrase bienveillante que nous avons accoutumé de dire aux cavaliers inexpérimentés qui se penchent en avant au trot du cheval

Patrie des papes Alexandre VI et Célestin III, de Guilhen de Castro, d'Hugues de Moncade. Grand commerce. Patrie de Froissart, de Mlle Duchesnois, des peintres Watteau et Pater. Commerce de vins du Rhône, eau-de-vie, fruits, huile, laines, peaux. Valence. C'est une des plus délicieuses contrées de l'Europe : climat chaud, mais sain, sol fertile, fruits exquis, surtout les oranges qui s'exportent en grande quantité ; vins excellents, kermès, riz, sparterie, etc. Selon les saisons, les fruits et les légumes varient à la criée ; pendant l’hiver, la vente publique semble réservée pour les caisses d’oranges envoyées par l’Algérie, par l’Espagne, par le Portugal, pour quelques paniers de primeurs venus de l’étranger. Il en sort quelque tems après une mouche bleue, tirant sur le violet, qui s’échappe de la truffiere, par des gerçures qu’on y observe. Valence et qui suivit le sort de cette ville. Passer à l’étamine, et à froid, cette composition ne devant aucunement sentir la chaleur. Bouillon fut occupé par les Français de 1552 à 1559 : ils reprirent cette place en 1676 et la gardèrent jusqu’en 1814. A cette époque, le duché fut joint au roy. On remarque la citadelle, œuvre de Vauban, la place d'Armes, l'hôtel de ville, l'arsenal, la salle de spectacle, la statue de Froissart (érigée en 1856). Batistes, linons, gazes, mérinos, calicots, percales, dentelles renommées, dites valenciennes, bonneterie, imprimeries sur étoffes diverses, tissus métalliques, huiles, amidon, sucre de betteraves, forges et hauts fourneaux